La granulation est un processus mécanique avec lequel on obtient une agglomération de particules qui restent sous la forme de granules ou de pellets.
La granulation est le résultat d’une évolution qui a commencé avec un équipement de moulage rudimentaire, jusqu’à l’équipement actuel qui effectue le moulage par compression et extrusion.
Parmi ses principaux avantages, elle facilite la manipulation des produits (densité plus élevée, meilleure fluidité et moins de ségrégation) et améliore la productivité animale (inactivation des facteurs anti-nutritionnels, dénaturalisation des protéines pour améliorer la digestibilité, réduction de la charge microbienne et contamination en général, etc.).
Le processus de granulation peut être divisé en trois étapes:
- CONDITIONNEMENT THERMIQUE (dans un préparateur-conditionneur de vapeur)
- COMPRESSION-EXTRUSION (dans un pelletiseur ou presse de granulation)
- REFROIDISSEMENT-DURCISSEMENT (dans un refroidisseur à contre-courant)
